正宗的西北清炖羊肉怎么做

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西北清炖羊肉是一道名菜，做法如下

1、鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。

2、辅料：洗好葱（切5-8厘米段），干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！

3、羊肉凉水下锅，水量以刚没过肉为准。

不上锅盖大火煮沸

------用勺子打去上面的浮沫

4、放入洗好葱（切5-8厘米段）、干红辣椒、花椒，加盖锅盖！

5、大火转10分钟-----转小火20分钟

自然冷却后打开锅盖，适量加入盐!

开锅加热2分钟。

6、依据个人口味，加入白葱末。

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