鲁菜红烧肉最正宗的做法
2023-06-22 分类：百科
TIPS：本文共有 409 个字，阅读大概需要 1 分钟。
红烧肉备料：
1、带皮五花肉，切成1厘米厚肉片，或2厘米见方肉块，备用。
2、白沙（棉）糖 （150克）
3、料酒（50克）
4、大葱（1棵）
5、生姜（50克）
6、花椒（适量）
7、大茴香（3、4颗）
8、小茴香（适量）
9、桂皮（适量）
10、肉蔲（半个）
11、山柰（2、3片）
12、丁香（3、4颗）
13、陈皮（适量）
14、香叶（3叶）
将花椒、大茴香、小茴香、桂皮、肉蔲、山柰、丁香、陈皮、香叶等，用白沙布（或料盒）包在一起，大葱切段、生姜切片，备用。
鲁菜红烧肉做法步骤：
一、将白沙（棉）糖放入已洗净锅中，不加油、不加水。中火边熬边搅动，至冒烟。注意：熬过了会苦涩、熬不到火候出菜色泽不佳。
二、调至大火，将五花肉放入锅中，快速翻动，让每块肉都沾到糖色
三、加入料酒，继续翻炒二至三翻
四、加凉水，水要没过肉，加水适当多些
五、加入料包、葱段、姜片
六、大火烧开，捞去浮油。改小火慢炖2小时至2.5小时，中间不加水、不翻动
七、加盐，收汁，出锅
如果觉得《鲁菜红烧肉最正宗的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容