胡萝卜大骨玉米汤里能放醋吗

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排骨切好后就可以放一些白醋在排骨里，然后搅拌一下，目的是让排骨与醋均匀渗透，放醋的好处是让排骨软化营养成分分解出来，但最好是白醋好，不会影响汤的色泽。

放入的量也不宜太多，以免影响口感。做法：

1、猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净

2、姜切片，如果是大葱就切段，小葱就挽结，玉米和胡萝卜切块备用

3、砂锅放入适量清水，放入骨头和葱姜

4、烧开以后，撇去浮沫，倒入适量料酒、白醋，放入玉米，中小火继续炖煮

5、炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可 烹饪技巧 如果有人怕猪腿骨的营养成分丢失，不想焯水也可以，可以用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去。但我感觉还是焯一下水好些，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫。

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