山西烧四宝是哪四宝

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“烧四宝”是山西的特色家常菜之一，属于半汤半菜的美食，是由4种不一样的肉素食物加汤慢炖而成，由于其菜品丰富多样，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱！烧四宝是素食菜谱之一，以草菇为制作主料，烧四宝的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于咸甜味。口感：本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜。冬菇、冬笋洗净切片。草菇、鲜蘑顶部切十字花刀。

2、冬菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分。

3、铁锅洗净置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味后，下入冬菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒，随后喷入料酒，下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精，用大火烧沸后，改小火烧火巴入味，见汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

风味特点

本菜选料精良，咸甜微辣，酒饭皆宜

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