“水下四宝”现在吃正当季 做法简单又营养（老人孩子放心吃）

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秋天对于暖暖来说，真的是一个幸福的季节。各种各样的美食大丰收，其中有四样和水有关的“水下四宝”。

特别是第二样暖宝很喜欢！拿来做菜也可以拿来包饺子，一起来看看具体都是哪些吧~

秋天不能少了“水下四宝”

菱角：水中花生

菱角又称“水中落花生”，虽然外壳剥起来很麻烦，但是里面的肉质却一点都不含糊的。里面糯绵密的口感，淡淡的清甜荷香，一口咬开嚼不行，还总得往牙齿上磕几下，确认空壳了才能罢休！

菱角脂肪含量低，需要控制体重的人可以常吃。菱角可以蒸煮后剥壳食用，或晒干后剁成细细的颗粒，熬粥食用，还还可以做成糕点哦。

菱角烧豆腐

食材：新鲜菱角、里脊肉、豆腐、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：1、豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用；里脊肉洗净沥干，剁成末备用。

2、油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。

3、菱角对半切开，倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。大火收汁，出锅后撒上葱花。

马蹄：地下雪梨

马蹄又称荸荠，荸荠虽在泥中结果，但是肉质洁白，甘甜多汁，清脆可口，所以素有“地下雪梨”的美誉。

作为秋季时令美食，它可当水果，又可当蔬菜入菜食用。比如，淮山马蹄排骨汤、马蹄炒肉片、糖醋马蹄等等。

马蹄玉米养颜汤

食材：排骨200克，马蹄（荸荠）10粒，胡萝卜1根，杏仁5克，清水1500ml，盐3克

做法：1、马蹄去皮洗净，胡萝卜去皮切块，玉米保留玉米须切段备用，排骨焯水，撇去浮沫后捞出排骨备用。

2、汤中坐水，煮沸后放入除盐之外的所有煲汤材料。

4、大火煮开后保持沸腾状态煮15分钟之后转小火，继续熬煮2个小时，关火之前调入盐即可。

芡实：水中桂圆

芡实自古就是较高档的佳食，又名“鸡头米”，被称为 “水中桂圆”。

从营养讲，芡实含有多种氨基酸、钙、磷、铁、B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素等，脂肪含量很低。最佳食用方法是煮粥食用。

莲子芡实糯米粥

食材：莲子50克，芡实15克，糯米150克，白糖30克

做法：1、莲子去芯扒瓣，与芡实洗净，加水600ML，浸泡半小时；糯米洗净，待用。

2、把以上原料同时放入锅中，用武火烧开，文火熬制20分钟，即可食用。

莲藕：水中人参

民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。

莲藕水分含量高，脆嫩清甜，含有大量淀粉、膳食纤维，以及钙、磷等多种矿物质和维生素，常吃莲藕十分有益。

莲藕炒、炖、炸均可，比如炸藕夹、桂花糯米藕、糖醋莲藕、莲藕粥等。

桂花糯米藕

食材：莲藕一至两段、糯米200克、冰糖20克、红糖、红枣、桂花

做法：1、糯米淘洗干净，莲藕洗净，在近藕节处切下一块做盖子。

2、用糯米塞满藕孔，盖上盖子，以牙签固定。入锅，加水没过莲藕，水沸后小火煮30分钟，放入糖、红糖、红枣，小火煮一小时。撒少许桂花，再煮10分钟。

3、起锅将糯米藕捞出，放凉切片，淋上糖浆，撒少许干桂花即可。

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