海南椰子糖正宗配方表

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【菜名】：椰子糖

【食材】：椰子肉和白糖各准备250克

【操作步骤】：

1、家里的椰子汁喝完不要把椰子扔掉，把它的外皮给削去

2、削完皮之后椰肉上还会有一些黄色的外皮，用刀给它清理干净，只留下洁白的椰子肉。

3、椰肉处理好之后，用水给它彻底地清洗干净，然后把它切成薄片待用。

4、把清水倒入锅中煮开，然后把切好的椰肉倒入锅中煮5分钟，让椰肉变成柔软的状态。

5、煮软之后把椰肉盛出沥干水分。

6、沥干水分的椰肉倒入大碗中，然后把白糖倒入碗中，把糖抓拌均匀后腌制40分钟好入味。

7、腌到时间后会发现白糖都已经化成糖水。

8、腌好的椰肉倒入锅中开大火煮开，然后把火势转成小火慢慢炖，直到水分收干。

9、糖水煮干变得粘稠就可以关掉火，但要用硅胶铲不停的翻炒才行。

10、翻炒的过程中糖分会被蒸发掉，会看到每个椰肉上面都有糖霜挂在上面。

11、能看到糖霜均匀的挂在每个椰肉上面，就可以把它盛出等待冷却就能食用

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