春笋炒豆腐家常做法

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扒洗干净的春笋（雷笋）切滚刀块，开水加点盐，焯水2分钟。

大豆腐切块（长宽2cm，厚1cm），开水加点盐，焯水2分钟。

步骤 2

热锅下植物油（可以比平时炒菜略多），稍热后倒入笋块翻炒几下，放入冰糖，炒至笋边稍有焦黄时，淋入黄酒（锅边淋），放入豆腐块，炒匀后倒入生抽和老抽（倒在菜上），晃动锅子使笋和豆腐都上色均匀。

步骤 3

倒入清水，大火烧开后转中小火，盖锅盖焖烧3-5分钟，转大火收汁。出锅装盘，撒上香葱叶切成的葱花装饰。

春笋炒豆腐家常做法

1：将备好的豆腐切片，春笋切片

2：备好葱花，甜面酱，油辣椒

3：锅内水开后加入适量的盐倒入切好的笋片再一次煮开后捞起洗净备用

4：热锅倒油

5：油温七层热下入豆腐煎至两面金黄后捞起备用

6：另起锅倒入油将葱花爆香

7：再把笋片，豆腐倒入锅中翻炒出香味后加盐调味

8：再加入适量的甜面酱翻炒均匀

9：加入开水烧开入味

10：最后加入油辣椒翻炒均匀（不喜欢吃辣的可以不加哦）

11：撒上葱花关火出锅装盘食用

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