手切羊肉用不用泡

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用

那就是如果你的羊肉是南方那种带皮的羊肉，或者山羊肉，这些一般羊膻味会比较重，是需要先焯水再进行烹饪的

而如果是宁夏盐池滩羊，或者新疆、内蒙古的羊肉，基本是没有膻味的，这种是不需要进行焯水的，吃的是原汁原味，建议做成清淡口味的比如手抓羊肉

手切羊肉用不用泡

是不需要进行腌制的。 一般情况下，在涮火锅时都会放入火锅底料，而火锅底料中就含有食盐、香料、辣椒等成分，所以羊肉是不需要进行腌制的，直接放入火锅中进行涮制即可。古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。

手切羊肉用不用泡

手切羊肉是不用泡的。传统涮火锅的羊肉几乎都是切的。80、90年代去饭店吃涮羊肉，后厨的鲜羊肉你都可以看见，然后手切好装盘上桌，羊肉是不需要腌制的。

2000年后火锅店的涮羊肉，羊肉卷更多一些了，味道和手切羊肉是不同的，从保真度来讲，手切羊肉的纯度应该是更高些，没有合成肉情况的存在。

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