袋装熟羊蝎子做法

食材：羊蝎子 1000克 、 羊尾尖 500g 、 香菜 2根 、 盐 3茶匙 、 白芷 少量 、 良姜 少量 、 胡椒 少量 、 干辣椒 多个 、 花椒 几粒 、 米醋 一勺 、 黄豆酱 、 柱候酱 、 葱姜适量。

烹饪步骤：

1、羊蝎子羊尾尖泡水几小时，冷水下锅飞水，水开后撇浮沫加点醋，热水冲洗干净。

2、食材加水刚没过食材，加入白芷良姜胡椒花椒干辣椒五种调味料高压锅压熟。

3、然后开始炒酱，锅中下油，多一点，小火加入葱姜慢煸出香味，黄豆酱柱候酱耗油加在一起凑成一个小碗的七成满，其中柱候酱少一点，把这碗酱加入锅中炒出香味，加水，加入八角，小茴香，干姜，桂皮，丁香，闷两分钟。

4、羊肉压好后，捞出加入酱汤，再加入原汤，加入盐和酱油，小火慢炖20分钟，出锅前加入一块咖喱和一些小米辣。

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