腊肠晾晒温度

TIPS：本文共有 556 个字，阅读大概需要 2 分钟。

腊肠风干最适合的温度，是日平均2℃—3℃左右，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。

腊肠灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透(腊肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

腊肠晾晒温度

腊肠最适宜冬天这个季节的温度晾晒，因为冬天温度低，在零上1度到5度，腊肠不容易变质，而且没有蚊蝇来污染。所以腊肠在零上1度5度的温度晾晒最好。

腊肠晾晒温度

温度都是很低的情况下才能进行风干晾晒，注意选择在温度不高的天气，温度过于的高会导致香肠会变质，建议是冬季的温度进行晾晒就是最好的。晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。

如果觉得《腊肠晾晒温度》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！