千叶豆腐谁发明的

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千叶豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐，素天下食品2002年将百叶豆腐引入大陆后，在国内最先注册了百叶豆腐名称与商标。

同期一大陆的台湾厂家想生产此产品便无法使用百叶豆腐，故改名：千叶豆腐。后期国内许多厂家开始生产此豆腐，便出现了：千页、千叶、千夜、千耶、千椰等等。

千叶豆腐谁发明的

“千叶豆腐”最早起源于台湾，与明末民族英雄郑成功有著特殊的关系。

   1621年，郑成功在朝廷旨意下，决心赶走侵占中国台湾的荷兰殖民主义者，他亲率2.5万兵将从金门出发淮备直取台湾，一路上风餐露宿、乘风破浪，当他们到达台湾大屯时，将士们已是饥渴难耐、精疲力尽，郑成功只好下令休整。

   大屯居士梁典看见“郑”字大旗万分激奋，原来，他的父辈因不堪侵略者的滋扰，携亲带子搬至由火山喷发形成的千叶山地带已是40余个春秋，原以爲今生无望回归故里，却不料天降光複神军！看到将士门急需给养，他唤上全村人奔赴千叶山采集野菜，挨家挨户讨要大豆，带领家人亲手磨制豆腐犒劳官兵。

   瘫倒休息的将士在明月升起时分，忽闻得山野中浓香四溢，但看那边水磨上浓白的豆汁层层四溢，这边大块的豆腐已投入沸腾大锅，一时间，鲜美之味随翻腾热浪袅袅四方，分明穿人心脾、透人骨髓，只看那白如凝脂、滑如颤珠的豆腐，配著绿盈盈的青菜，更有一番风情在其中，一时间，将士们唇齿间津清液畅，只是不知此豆腐名称，因见叶子与豆腐缠绵舒卷、千丝万缕，只高呼：“快来吃千叶豆腐！”， 大家蜂拥而食，待用筷子夹钳时，又发现这豆腐另有特色：嫩而不松、韧而不柴，果然色、形、味自有功夫在其中！

   将士们食后顿感体力迅速恢複，再闻听邻里悲愤倾诉背井离乡之苦，感同身受，士气陡涨。郑成功深受鼓舞，带领全体官兵乘海水涨潮时将船队驶进内海、主力从禾寮登陆，60多只战船一齐发炮，迫使盘踞在台湾城的侵略军举手投降，至1662年，成功收複了沦陷38年的中国神圣领土台湾！

   但郑成功始终感念梁典当年的雪中送炭，派人多次到千叶山寻访，才探知当时所食豆腐乃是梁家人三代传承的百年工艺所制，采用浸泡、水磨、榨浆、熬煮、点卤等祖传加工手法，所用原料是千叶山蕴含30多种微量元素和矿物质的火山土质种植出的大豆，豆质细白、气味芬芳、口感弹滑爽口所用水是千叶山冰雪所融无根流水，清澈、微甜所用卤水以冰糖大炙与油同炒，混以八角、桂皮、小茴、甘草等近20种山中香料熬制，使做出来的豆腐具有质地细嫩、弹韧、耐煮的特殊口感，将豆腐与山中野菜搭配煮制口感极佳，锅中叶子千丝万缕与豆腐漂浮水中，此景甚爲诱人，故人称‘千叶豆腐”。

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