清汤毛肚的做法
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材料:
牛肚适量、萝卜适量、胡椒粉适量、花生油适量、白酒适量、水适量
做法:
1、准备好萝卜牛肚,往水里加白酒和姜,放入牛肚飞飞水,捞起切成条状,萝卜也要切块。
2、牛肚用花生油拌好,萝卜放入高压锅。
3、所有材料下锅(家里胡椒已用完只有胡椒粉代替)。
4、等高压锅上汽就马上熄火,落汽后打开闻到好香啊原来胡椒粉的味道也不错。
5、倒入瓦煲再小火炖半小时左右汤是奶白奶白的,牛肚爽口又弹牙
清汤毛肚的做法
原料:黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精,香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克。
步骤:
1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片
2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油香油加味精调料供醮食用
清汤毛肚的做法
主料:毛肚400克 
辅料:大黄瓜片150克  金针菇100克  青线椒圈120克  蒜蓉30克  干青麻椒20克
调味料:清爽鲜麻汁600克  藤椒油30克  葱油30克
烹饪步骤
1. 将毛肚改刀大片漂水,配料飞水放在盘中
2. 锅内放入家乐清爽鲜麻汁煮开,加入毛肚煮10秒出锅装盘
3. 锅内放入藤椒油和葱油炒香小料淋在毛肚上即可。
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