梭子蟹蒸乌冬面酒店做法

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食材：乌冬面200克，梭子蟹2只，韭黄100克、香葱少许、姜丝少许、红干椒2段、盐适量、味精少许、料酒少许、油、淀粉、辣椒酱、糖各适量。

制作过程：

1、韭黄、香菜洗净切段红干椒洗净，去蒂和籽乌冬面下入沸水中焯烫透，捞出沥干水分备用。

2、蟹开壳，剁块，加盐、味精、料酒基本调味，沾少许淀粉，过油炸至金红色，装起沥油。

3、炒锅内加入食用油，下葱段、姜丝、红干椒炝锅，烹料酒，加辣椒酱、糖、盐、味精，添少许清水，再下乌冬面煸炒片刻，最后下蟹块、韭黄翻炒均匀，淋明油出锅即可。

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