芙蓉扇贝丁的家常做法

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主料： 油条2根， 扇贝丁150g

辅料： 油(适量)， 盐(少许)， 大葱(1根)， 胡萝卜(1根)， 姜(4片)， 大蒜(3瓣)， 蒸鱼豉油(适量)

步骤：

1.备好所用原料

2.油条一劈两半斜切成块，油条先放煎锅里焙干

3.装盘备用

4.大葱斜切成段，胡萝卜切成薄片，姜切丝、蒜切片

5.扇贝放在开水锅里汆一下水

6.不用开锅立即取出

7.炒锅放入油，几粒花椒爆香

8.再放入姜丝蒜片炒出香味

9.立即将大葱放入翻炒几下

10.这时将扇贝放入快速翻拌炒匀

11.放入胡萝卜片

12.立即倒入少许的蒸鱼豉油

13.少许的盐

14.最后放入油条块快速翻拌均匀

15.出锅装盘，这道菜就做好了。

芙蓉扇贝丁的家常做法

主料鸡蛋5个扇贝丁200g辅料盐适量开水200ml步骤1.扇贝丁解冻。

2、鸡蛋加入贝丁化的水打散。

3、加入与蛋液同倍的开水、适量的盐再次打匀。

4、将蛋液倒入一个深型盘中放入烧热的锅中。

5、等蛋液底部凝固，而上层还有汤汁时加入贝丁。大火蒸至蛋液全部凝固即可。小贴士蛋液在锅中蒸时，一定要勤观察，如果蒸过火，贝丁就不能半嵌入鸡蛋中了，同样，放入贝丁后，也要守在锅旁，防止蛋液和贝丁蒸老。

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