酸菜坛子里有白色漂浮物怎么办

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腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。 白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。 腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长腌菜还没有变质时，处置的办法有：

1、如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭

2、把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用

3、将腌菜缸（坛）放在干燥通风处晾凉。

酸菜坛子里有白色漂浮物怎么办

酸菜坛子里面有白色漂浮物，及时清理干净，可能是屋里的温度高了，也可能是在做菜的时候没放点盐，大家记住酸菜冷了放坛子里面在加少的盐，然后加冷水上面压上石头盖好就不要动了，得到四十天后才能吃，吃的时候吃多少拿多少然后再封好就可以了。

酸菜坛子里有白色漂浮物怎么办

酸菜坛子里有白色的漂浮物，怎么办

个人是这样认为的，酸菜坛子里有白色的漂浮物，只有拿一些白酒去倒到这个酸菜坛子里，然后白色的漂浮物就消失了，这是他可能微生物太多了，所以也俗称的泡菜酸菜坛子生花了，这样的话，在四川来说，泡菜酸菜坛子申花的话就倒一点白酒就可以解决这个问题了

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