泡菜坛子起白怎么办 农村这种常见野草轻松搞定（你认识吗）

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在农村里，很多人都喜欢做咸菜吃，基本上家家户户都会有一个酸菜坛子。可是，时间久了的话，就会在坛子里出现白色的“漂浮物”，看起来让人很不舒服，而这白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。那泡菜坛子里起白了怎么办呢？农村这种野菜轻松帮你搞定。

大家看得没错，它就是紫苏。又名桂荏、白苏、赤苏等，这是唇形科一年生草本植物。紫苏具有特异的芳香，在南方被广泛用来当作调味品。在煮鱼、炒田螺的时候，加入它会更加的美味。

这种植物在农村里十分常见，基本上都是野生的，很少有人种植。只要哪个地方有几株，然后基本上每年都会生长出来。小时候，只知道紫苏是很好的调味品，长大后才了解到它还是一味很好的中药材。

农村长大的肯定在小时候经常喝用紫苏泡的水。其实，这是因为紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、鼻塞头痛、恶心呕吐、解鱼蟹毒等症状。

除此以外，紫苏的茎杆和种子也是可以入药的。紫苏的茎干也称苏梗，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症。而紫苏的种子则有镇咳、祛痰的作用。

小时候就看到妈妈隔一段时间就要放几片紫苏叶子到泡菜坛子里去，后来才知道这是因为紫苏叶中含有大量的紫苏酮和紫苏醛，配合食盐可以对空气中的外来菌起到抑制作用。就算是起白了，只要放几片紫苏叶子，很快就能恢复正常。是不是学到了新技能了呢？

紫苏的生命力极强，很容易种活的，再加上植株也具有一定的观赏价值，现在在城里就有很多人把它当盆栽种植。不过，有的人却不爱吃紫苏，认为这种植物有种“臭味”。老话说：萝卜青菜各有所爱，不同的人饮食偏好不一样，那你们爱吃吗？听说在城里紫苏价格还不低，一株就要几块钱。所以，有条件的话，不妨盆栽几株吧，让你一年四季都吃不完（叶子晒干也可以煮菜的时候放入就行）。

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