炸糕炸出来为什么是红色的
2023-06-24 分类：百科
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用白面炸出来的是红色的，糯米炸出来的是金黄色的。
炸糕的金黄是食品初步焦化现象，要达到焦化要按食材的焦化点不同达到应有的焦化温度才会出现初步焦化现象而呈现金黄的颜色的，最易焦化的是白糖，如果在面食中只要加了糖就会很易炸成黄色的，所以，炸糕没有达到该食品的焦化点温度是不会炸成金黄色的。
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