发面用的酵母可以酿酒吗

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不可以

酿酒要专门的酿酒酒曲。酒曲内不但含有专门的酒精发酵酵母。另外还有糖化用霉菌，和能产香的酵母及细菌等。

发面干酵母不能酿酒。有很大的区别，酵母菌在面团中分解有机物释放二氧化碳时，产生的气体使面团变得蓬松。 酵母干粉. 淀粉酶是曲霉分泌的，可以将米等酿酒原料中的淀粉水解为葡萄糖。酵母进一步将葡萄糖分解为乙醇。

发面用的酵母可以酿酒吗

不可以

虽然都是同一种，但是不同菌株之间差异很大。发面的酵母只适合发面用，酿酒干酵母叫酒曲，是放在糯米里发酵的。干酵母是用来发面的，做包子，馒头的。

如果做少量的甜酒，超市里有“苏州甜酒酿”，把它碾碎，拌适量温热的米饭（饭可以松软一些，以不烫手为宜），拌匀，密封静置一周左右即可。如果做辣酒，就要用辣酒酿了，做法和做甜酒酿一样。

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