炒菜锅是平底的好还是圆底的好

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圆底的好，圆底会把炒菜的油聚在一起炒菜就着得放了咯着油，你看用煤火和液化气吵菜都用圆底锅，炒菜都炒得好些，由于现在有电磁炉，它需要平底锅才能放得稳和电磁炉的受热面要平底锅，固此用电磁炉的不得不用平底锅，但平底锅煎东西还是好些，但炒菜圆底锅好。

炒菜锅是平底的好还是圆底的好

炒莱锅是平底的好还是圆底的好，要我说炒菜时最好还员圆底的锅好，因为圆底锅它的底部深一点炒菜时如果有些菜汤水就不会洒落出来，特别是炒鸡、炒鸭时要加多一点水才能炒熟，更需要圆底锅。至于平顶锅它的用处是用于做手抓饼及做煎饺

炒菜锅是平底的好还是圆底的好

炒菜锅还是圆底的好。首先炒菜需要倒入植物油，圆底锅好估计倒入锅中的油是多是少，其次圆底锅火温比较集中，从锅底到锅沿，以锅底火温最强，再次是圆底锅利于翻炒，尤其是爱抖锅的廚师，都喜欢圆底锅，还有就是圆底锅比较好控制火苗大小，如炒一个的菜可以用小火一样可以翻炒。

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