辣子兔丁的做法四川自贡
2023-06-25 分类：百科
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辣子兔丁是自贡市的特色菜。自贡在全国都是吃兔子最厉害的，关于兔子肉的做法有很多种，辣子兔丁就是其中之一，先把兔子去骨切成丁，兔肉一斤左右，准备半碗小青椒，一把朝天椒切碎，嫩姜一块切成丝，佐料各种，兔丁下锅绰水后，下游油炒料，放兔子肉，熟了起锅。
辣子兔丁的做法四川自贡
将兔肉洗净切丁沥干水分，然后放盐、少许料酒、少许淀粉、小葱码味去腥，10分钟后拿出小葱。
锅中放入菜籽油，将兔丁放入油锅，30秒后捞出备用。
另起油放入花椒少许，大葱，干辣椒节，炒香后加入兔丁翻炒几下就可出锅，切记时间不宜太久以免兔丁老了就没那么好吃了，简单的方法，经典的菜。
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