天津小时候的月饼做法

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天津小时候的月饼这样做

主料:面粉1000克，猪油275克，熟面粉250克，白糖100克。

辅料:葡萄干、青红丝、桃脯、青梅、苹果脯、瓜条、菠 萝、蜜枣、桂花、山楂条各50克。

步骤

(1)将面粉250克放入盆内，加入猪油25克，水125克 和成皮面。

(2)将面粉250克加入猪油150克擦成油酥。

(3)将葡萄干、青红丝、桃脯、青梅、苹果脯、瓜条、菠 萝、蜜枣、桂花、山楂条切碎，放入盆内，加入白糖100克， 猪油100克，熟面粉250克，搓抖均匀成馅。

(4)将皮面揪成小剂子，两边刀口向上按成饼形，擀开 包上馅，再压成饼，上烤炉烤熟即成。

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