蒸茄子料汁怎样做

长茄子1根，肉沫150克，姜20克，葱姜蒜和20克，红烧酱油30克，淀粉5克，盐5克

做法：1.将肉，姜，葱，蒜切末备用

2、将洗干净茄子，切成厚薄均匀的块0.4-0.5cm

3、在茄子横切面上用刀上十字花刀

4、锅起热倒入油，（油温3-4成热）放入茄子块小火煎至两面焦黄色，控油捞出

料汁做法：另起锅，锅起热倒入油，将葱姜蒜末放入锅中炒出香味，下入肉沫。翻炒肉沫变色，加入一点清水，下入酱油，盐（熬制汤汁干稠）关火

5、炒好的肉沫均匀放在剪好茄子上，放入蒸锅，开中火蒸15分钟

6、蒸好的茄子从锅中取出，将盘子里汤汁倒入锅中，加入生粉和水调成的水淀粉，加热浓稠透明状

7、将熬好芡汁淋在茄子块上，撒上一些葱花，即可

上桌

蒸茄子热量63大卡/100克有利于减肥