酸菜鱼麻椒什么时候放

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在要起锅的时候

第一步：

先将鱼清理一下，洗干净，拿一块厨房布把鱼身水檫干，然后将鱼去头剃骨，剩下两片净鱼肉。将鱼肉顺着鱼尾方向片成鱼片，鱼骨切段，在鱼片里放入一勺料酒，一勺盐，用手搓洗，然后再用清水洗两到三遍，洗到鱼片透亮不粘手，鱼骨也一样，酸菜改刀切好备用。

第二步：往鱼片里加入一勺料酒，一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺淀粉，再加入一个蛋清，用手抓匀，腌制十分钟。(用蛋清和淀粉是为了鱼肉更加嫩滑，煮的时候不易煮散)。

第三步：把蒜，葱，姜切片，干红辣椒切段备用。

第四步：起锅倒油，加入鱼骨煎炒一分钟，然后将鱼骨呈出。

第五步：另起锅烧油，加入葱姜蒜干辣椒爆香锅底，再加入酸菜翻炒两分钟，然后加入鱼肉，倒入开水，没过食材，煮一分钟，将酸菜和鱼骨捞出备用，再将鱼片倒入锅中煮开30秒，将鱼片捞出放入到酸菜和鱼骨中，将汤倒入食材中。

第六步：在食材中放入麻椒，干辣椒段，葱末蒜末，用热油浇一下，一道美味的酸菜鱼就做好了。

酸菜鱼麻椒什么时候放

@回答问题酸菜鱼麻椒什么时候放鲅鱼的材料清洗好以后削成片嗯备用，然后再做这个食材，先将油倒进去嗯，再将各种调料放的时候，麻椒一起和嗯，这些项嗯，要放那个豆瓣酱了嗯，还要放其他的一些调味品嗯，麻椒和他们一起放可以啦嗯，然后把这个汤做好，再将这个鱼片再放进去呢

酸菜鱼麻椒什么时候放

在最后一步(第6步)加放

1、首先将大蒜生姜剁成末，莴笋洗净去皮切成条状，藕切成片，香菜豆芽洗净备用即可

2、然后把黑鱼洗净用片刀片成薄片，然后从酸菜鱼调味料包中取出腌鱼料，撒入鱼片中，用手轻揉拌匀，这样处理过后，鱼肉会更嫩滑

3、接着把炒锅预热三分钟左右，加入适量植物油，倒入姜蒜末炒香后，再倒入花椒粒炒香即可

4、然后从酸菜鱼调料包中取出酸菜料包，倒入锅中，炒香后，倒入纯净水烧开

5、等煮开后，加入莴笋和藕片煮几分钟后再加入黄豆芽，最后加入腌制好的鱼片，再次煮开后，加入酸菜鱼料包中的调味粉

6、最后将事先准备好的干辣椒和花椒撒在鱼片上，再另取一口炒锅，倒入约100克植物油，烧热后，浇在辣椒上，麻辣酸菜鱼就可以上桌啦！

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