香辣猪宝的做法

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原料：

猪宝500克、青小米辣椒100克、蒜50克、野山椒50克。

调料：

盐4克、鸡精4克、味精2克、辣鲜露4毫升、料酒5毫升、菜油、鸡油各50毫升、花椒油4毫升、麻油2毫升、荷花瓣适量。

香辣猪宝的正宗做法：

1、将猪宝改刀并码味5分钟，然后洗净青小米辣椒和野山椒分别切成节，待用。

2、锅内放菜油和鸡油烧至五成热时，放入猪宝和蒜，待猪宝煸炒至八成熟时，放入青小米椒节、野山椒节、盐、鸡精、味精、辣鲜露和料酒，待炒至猪宝全熟后，淋入花椒油和麻油，盛入以荷花瓣装饰的盛器内，稍加点缀即可。

香辣猪宝的做法

原料：猪耳朵，红辣椒

辅料：大蒜，小葱

调料：盐，料酒，鸡精

制作：⒈将猪耳朵洗净，切丝，加作料下锅焖熟。

⒉红辣椒洗净去蒂去籽，切丝，大蒜，小葱也切成合适的段。

⒊坐锅点火倒油，将辣椒丝，大蒜段爆香，将猪耳朵倒入，翻炒片刻，看情况再放点盐，放入你喜欢的调料，撒上小葱炒匀即可。

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