碱和生粉有什么区别

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碱是是一种食品膨松剂，可以去除发面中的酸味。在家庭中蒸馒头使用。生粉是土豆淀粉和玉米淀粉，既可以做炒菜做肉时勾芡挂浆的调料，也可以做凉粉。这两种东西都是白色粉末，肉眼看不出区别，如果不小心放一起了，可以通过以下方式区分：

1、闻。靠近粉末用鼻子闻一下，碱有点刺鼻的碱味，生粉基本无味。

2、用手捏一下。用拇指和食指捏一下，碱是发涩的，生粉非常滑腻，也更容易挂到手指上。

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