炖鸽子的正确做法

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食材:

乳鸽1只、红薯粉丝100克、生姜20克。香葱15克、盐1.5克、枸杞子1把、黑胡椒粉1克

1

准备好葱姜和枸杞子。

2

准备好红薯粉丝，用清水浸泡。

3

乳鸽清理干净，全部粗毛除净。

4

仔细清除细小绒毛。

5

剁小块。

6

放入砂锅，一次加满水。

7

大火煮开，撇净浮沫。

8

小火慢炖45分钟，再放入姜片。

9

加入枸杞子、盐、胡椒调味，粉丝放入乳鸽汤中，煮开。

10

炖好的乳鸽汤温热食用

炖鸽子的正确做法

香菇炖鸽

原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片

步骤：

1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。

2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。

炖鸽子的正确做法

三、枸杞炖鸽子

原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐步骤：

1、鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可

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