内蒙为什么用铜锅煮肉

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   我来回答这个问题，内蒙用铜锅煮肉是因为，内蒙的少数民族蒙古族以前是一个游牧民族，经常随着草场的更换，不断的转场，流动性比较大，铜锅的传热性好，韧性比较大，磕碰一下也不会损坏，也不容易氧化，因此，蒙古族传统用铜锅的比较多，主要是和他们的生产生活比较适应，我的回答仅供参考，谢谢

内蒙为什么用铜锅煮肉

因为铜锅在 杀菌方面存在一定的特效，把水倒进锅里的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生，并保持了自身的清洁卫生。铜可以消杀157种有害的大肠杆菌， 实验表明，细菌无法在铜制品的铜皿上存活。

铜的传热度高

涮肉是把肉片等放在滚水里烫一下就能取出来蘸作料吃，重点是涮，所以一定得能快速升温的锅。而铜的导热性好， 升温快，温度会比铁锅高，能快速达到"涮"羊肉的效果。而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。

味道更鲜美

传统铜锅火锅都是铜质烧炭的，这种铜锅涮出的肉， 肉质鲜美，蔬菜则更为清爽。因为铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种， 热量很均匀。

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