恩施榨广椒洋芋米子做法
2023-06-26 分类：百科
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恩施榨广椒是一道特色美食，可用于蒸扣肉、炒腊肉等，因酸味、香味独特口味广受恩施人民喜爱。
具体做法：本地红辣椒加大蒜、花椒磨成浆或剁碎，与玉米（俗称苞谷）磨成粉，并拌匀，加入适量盐装入坛中并封坛约半月左右。发酵期间更换坛沿的水，防止长菌。时间越长味道越好。
食用时，需要用油翻炒变成熟色，然后分批制作美食即可。
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