双层底锅好吗
2023-06-27 分类：百科
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双层锅底好，锅底厚耐用。双层锅，正确应成为夹层锅，工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。
由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。
双层底锅好吗
也好也不好，好呢就是散热比较均匀，不好呢就是加热比较慢，要看你用双层底锅做什么用，煲汤非常好，炖肉也很好，要是炒菜就不怎么好啦，我的回答希望对你有用。
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