牛排用青柠还是黄柠
2023-06-27 分类:百科
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青柠檬果汁比黄柠檬要多一些,皮也比黄柠檬要薄一些,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让能肉质松软鲜美。
黄柠檬在烹调当中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊香和增香的作用。我觉得牛排用黄柠檬比较好。
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