红烧肉猪皮越炖越硬

2023-06-27　分类：百科

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一般不会。红烧肉猪皮硬是因为炖煮的时间不够，火候未到。做红烧肉一般选择的是新鲜的五花肉，切块，起锅烧油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加入葱、姜、蒜继续翻炒，加入生抽和老抽后，加水没过五花肉炖煮1个小时，就可吃到皮香肉糯的红烧肉了。如果出现红烧肉猪皮越炖越硬的情况，那一定是买到了老母猪肉了，老母猪肉的猪皮确实硬，煮熟的老母猪肉，用筷子很难插透猪皮。