香格里拉水汽粑粑正宗做法

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用料：酒酿300克，粘米粉300克，清水 200克，白糖10克，油5克，盐2克

做法：1.准备好所有食材，先将从菜场买来的新鲜散装酒酿倒入榨汁机，榨成细腻的酒浆。

2、在酒浆中加入粘米粉，搅拌成无颗粒的米浆。然后，再加入适量的清水，将米浆调制成较浓稠的酸奶模样。

3、调制好的米浆，盖上盖子或保鲜膜，放入25度左右的烤箱，发酵3小时左右。

4、小火慢煎。首先，将锅烧热，在锅底抹上一层薄薄的油，然后放入煎蛋模具。

5、然后，用勺子舀起适量的米浆倒入模具内、用勺底铺平。随着气温的升高，粑粑表面会出现许多破裂的气泡，待气泡破灭的面时，即可轻松脱模。

6、脱模以后，沿着锅边撒少许清水，再盖上锅盖，利用蒸汽将粑粑蒸熟，然后继续煎烤至底部金黄。

7、将粑粑翻个面，继续煎2分钟左右即可出锅。

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