如何买到好的大麦芽

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1、看外观。麦芽的形状是梭形的，而且表面呈淡黄色，质地很硬，如果断面后会呈现出白色的状态。生活中还会有炒麦芽，炒麦芽的表面呈现的是棕黄色，偶尔会有焦糊的斑点。焦麦芽的表面呈现的是焦褐色，表面几乎都是焦斑。

2、尝味道。没有加工的麦芽吃起来味道会有一些甜丝丝的感觉。炒麦芽会带有香气，吃在嘴里会稍微有些苦。而焦麦芽的气味闻起来就会带有一股焦香的味道，而且吃起来还是略带苦味。

3、无论购买什么种类的麦芽都应该买颗粒比较大的，看起来非常饱满的，而且出芽率很高的麦芽。

4、购买麦芽的时候要去正规的渠道购买，要买表明厂家场址的麦芽，千万不要购买三无产品。

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