爆炒驴肉末

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驴肉500克剁成沫。把所有的材料洗净切好。准备干净没有水的锅，开火，锅热放比较多的油。大火把驴肉炒七分熟。

锅底留的油继续加热，油冒烟了把小米椒生葱姜蒜一起放进去煎5秒，然后再放青椒和红椒，翻炒爆香，够香了放芹菜，炒均匀平分油色了，就可以把驴肉放进去一起炒熟。手脚麻利地放三瓶盖生抽，两瓶盖陈醋，抖两下这么多的蚝油。开大火爆炒的话千万别烧焦了， 要麻利。驴肉用盐腌了， 撒点盐 。

炒熟了且调料翻炒均匀了就可以装盘了，色香味俱全的爆炒驴肉完结撒花。

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