洋姜的腌制方法第一名厨

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主料：新鲜洋姜2斤，青红椒适量，蒜片2头，姜适量

辅料：盐一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒适量，味精20克

做法：

1、洋姜洗净。

2、晾干水份。

3、生抽三分之二瓶，加入一勺白糖。

4、一勺老抽。

5、煮至微沸，放凉备用。

6、洋姜切成薄片。

7、青红椒切段，蒜切片。

8、姜切成丝

9、洋姜，青红椒，蒜片放盆内。

10、加盐一勺半，味精约20克。

11、晾凉的生抽倒入。

12、拌匀。腌制一夜即可食用。

13、成品

洋姜的腌制方法第一名厨

材料：洋姜1000g、水500g、花椒20g、丁香20g、桂皮20g、食盐10g。

做法：

1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。

2、然后捞出沥干水分。

3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。

4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。

5、姜和蒜洗净切成片。

6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。

7、再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。

9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。

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