荷包蛋蒸肉做法

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材料：鸡蛋100克，肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克。

做法：将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开。用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出。猪肉、冬菜分别切细末。葱切末备用。将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味。放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤。烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

荷包蛋蒸肉做法

步骤1

猪肉剁成细末 加入姜蒜末，酱油，耗油，盐，十三香等调味料腌制

步骤2

再加入木耳拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收

步骤3

将鸡蛋打入碗中

步骤4

锅中烧水，水开后，将蒸碗放入锅中

步骤5

盖上碗盖，再盖上锅盖蒸八分钟

步骤6

蒸好后撒上少量香葱和枸杞末既可

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