熟羊头汤的做法

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1、

材料：熟羊头肉600克、菜心100克、水发香菇25克、香菜5克、葱段20克、姜块20克、鸡汤750克、绍酒25克、鸡油20克、精盐3克、味精2克、湿淀粉15克、牛奶200克。

2、

将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。

3、

炒锅内加鸡油烧热，放入葱、姜炒香，加入绍酒翻炒15秒。

4、

加鸡汤烧呈白色后倒入砂锅，在砂锅中加入羊头肉烧开。

5、

下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。

6、

下入菜心、牛奶烧开，加味精、蒜泥，用湿淀粉勾芡即可出锅。

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