羊头肉汤做法

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用料

羊头 1个 白菜 适量

生姜 适量 葱 适量

盐 适量 黑胡椒粉 适量

料酒 适量 干红辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水

步骤 2

葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了

步骤 3

炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片

步骤 4

白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒

步骤 5

锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香

步骤 6

放入白菜炒软

步骤 7

倒入羊头汤煮到白菜软烂

步骤 8

加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火

步骤 9

撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了

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