花蛤里的白色硬物是什么

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花蛤吐出来的白条是胃里的一种胶质棒状结构，称为晶杆。

花蛤个头不大，但是肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，是我国沿海常见的底栖经济贝类，每年的五六月份，特别肥嫩，味道非常的鲜美。

吃前要吐净泥沙，吐泥沙的方法就是将其浸放在盐水中两个小时左右，盐水的咸度和海水相似，且不可煮太久，否则口感不好。

花蛤里的白色硬物是什么

白的小圆柱型”叫贝柱。实际上又是多种贝类闭壳肌的总称因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。

我们常说“鲜贝”，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉（贝柱、闭壳肌）而花蛤中的贝柱，很小且硬，一般不用来单独做菜。

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