连州白腊肉的做法

TIPS：本文共有 477 个字，阅读大概需要 1 分钟。

1把腊肉先放到一个碗里面

2加入一些盐和味精来腌制腌制时间大概是半个小时左右

3加入一些蚝油和酱油再腌制35分钟左右就可以了。

连州白腊肉的做法

新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份

2

蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀

3

锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）

4

下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香

5

倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可

连州白腊肉的做法

主料∶猪五花肉1500克，调料：盐200克、花椒50克、酱油、白酒适量。

制作椒盐：

1、花椒放炒锅中，小火炒焦。

2、炒焦的花椒放案板上擀碎。

3、盐放炒锅中小火炒黄。

4、盐和花椒碎混合即成椒盐。 制作腊肉：

1、猪五花肉洗净擦干水分，切约5公分的条。

2、用椒盐充分揉搓肉条，椒盐可以多放一些，盐少肉容易坏。放冰箱冷藏一夜。

3、将酱油、高度白酒、糖放入腌肉中，揉均匀。放冷藏室腌一天，中间要翻动3次，让味道均匀。

4、腌制好的肉条一头用铁丝或线绳穿起，挂在阴凉通风处，晾7天以后即可。

如果觉得《连州白腊肉的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！