高压锅炖肋排的家常做法

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1、排骨用冷水泡干净血水。

2、冷水放排骨焯水 ，放四五片姜， 焯水后用冷水冲洗干净。

3、把洗净的排骨放入高压锅 ，放入冷水， 比排骨稍低一点 ，放两勺特级酱油 两勺味极鲜酱油 ，一勺盐 ，两块冰糖 两个八角 ，十几粒花椒 ，一块桂皮 ，四五块葱 ，姜一小块拍碎 ，开盖煮熟尝一下咸淡 ，调整好 ，盖盖儿 ，按炖肉排骨键 炖制软烂 、放气儿 、出锅。

高压锅炖肋排的家常做法

高压锅其实是危险的东西，高压锅炖肋排先把排骨出水，然后放入高压锅，放上生姜，葱料酒用大火把水烧开，然后高压锅帽就旋转起来，这样大火继续烧3分钟，改成中火再烧5-6分钟，再开大火烧2分钟这样就可以关火了，切记高压锅一定要完全没有气了，才可以开要不然出危险的。

高压锅炖肋排的家常做法

肋排的前期处理：买回来的肋排洗干净泡在凉水里，浸泡半个小时，泡出血水，捞出肋排控干水分，这样做事为了去掉一部分腥味。

肋排做法：先取一口普通锅，接冷水，放入肋排，加热至水开，看到水面有很多浮沫就关火，把肋排捞出来冲洗干净，然后放入高压锅，锅里加适量水，放入葱姜料酒八角桂皮和花椒，扣好盖子，加热约20分钟后关火，不要急着打开锅盖，容易出危险，耐心等半个小时后再拔掉气压阀的堵头，肋排吃前加盐和葱花香菜碎就可以啦

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