红烧肘子高压锅的家常做法大全
2023-09-06 分类:百科
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主料:
肘子1000克
盐1g
花椒1g
葱3g
香叶1g
大料1g
水淀粉8g
蚝油2g
辅料:
油3g
干辣椒2g
姜2g
蒜2g
白芷1g
蕃茄酱3g
生抽2g
煮肉料包2袋
做法:
1、 肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。
2、 把肘子捞出,表面抹上老抽
3、 锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。
4、 把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香。
5、 把肘子移入电压力锅中,加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子,再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序,最好用程序炖三回,才容易做到骨肉分离、香而入味。
6、 取一些炖肘子的汤,加入蕃茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上
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