蒜蓉牛肚丝的家常做法

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主料

牛肚120克（煮熟的一小块）

辅料

蒜蓉35克，姜末5克，八角2枚，黄酱15克，鲜酱油20克，味精1克，绍酒15克，烹调油15克，清水适量，绿豆水淀粉适量

1、 把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。

2、 把干黄酱用少许清水澥开。

3、 锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。

4、 最后倒入澥好的黄酱汁煸炒。

5、 把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。

6、 然后倒入适量开水。

7、 汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

8、 然后倒入肚丝煮至软烂。

9、 最后用少许味精提鲜。

10、 放好味精后用水淀粉勾芡。

11、 待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。

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