七七菜的正确吃法大全
TIPS：本文共有 1940 个字，阅读大概需要 4 分钟。
七七菜”我们大多人也爱叫它刺儿菜或是止血菜，学名叫小薊草，是农村最常见的一种野菜，在我国大部分地区均有分布。棵属菊科大薊属植物中的一个种类，属性一年生草本。常见生长于农田大地、道边、河渠周围。
它植株外形生长特点：茎干直立，一般可生长到二十至五十公分，上部有分叉，基部生长的叶和茎干中部的叶为椭圆形或椭圆状披针形，没有叶柄，茎干上部的叶逐渐变小，叶片边有细密的针刺，叶片表面眼观有纵纹，叶片幼嫩时有一层蛛丝膜毛。头状花序单生枝顶，花紫红色，开花期在五六月份。
七七儿菜这种野菜它可做成多种不同的美食，但在我们这里对它最广泛的吃法就是用它做疙瘩汤喝。在这里，农嫂告诉大家，用七七菜做疙瘩汤，用到的不是春发时节的幼嫩的七七菜，而是秋后的七七菜。秋末，当七七菜植株开始走向成熟时，将七菜全株刨起，去掉叶子，将根部燎水切段备用。
做疙瘩汤时，先花生油入锅加热后姜、葱爆香，然后五花肉丁下锅煸炒至变色，加水烧开后，和好的面疙瘩入锅，等到疙瘩汤快出锅的时候再把切好备用的七七菜根丢进锅里，再烧开锅关火加盐，味精调味即可食用。七七菜疙瘩汤味道真是极鲜极好，比用菜园里的蔬菜做小佐味道要鲜美的多，营养还丰富。
“七七菜”是一种优质野菜，据测定小薊草中富含多种营养物质，含有人体所需的膳食纤维、大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物，胡萝卜素和蛋白质，这些营养物质都是人体所需的。这些有效成分的物质有利于人体吸收，可以促进体内的水分进行新陈代谢，特别是膳食纤维这种成分物质有利于帮物体内毒素的排除。
其实，七七菜它不但做疙瘩汤好喝，它还是一种有着止血性能的药草。可以用作外伤止血，对祛瘀消肿非常有效。在农村生活过的人都知道，也都体验过，每当在坡地里干活时身体那个部位不小心被锄镰锨镢或是树枝划伤的时候，都是随手撸一把七七菜的叶子揉一揉用它敷在伤口处，立马有止血止痛的效果。
七七菜剁碎了煎蛋饼吃做法也不难，将洗净的七七菜剁碎，连汁加入面粉和鸡蛋兑水搅拌均均后，可用平底锅将其摊煎至两面金黄，这种做法可作为早餐食用也可以燎水后凉拌着吃 凉拌刺菜的做法也非常简单，将七七菜用开水稍微一烫后立即捞出，然后在入清水中浸泡一会，洗去它的涩性味，然后加熟碎半花生，用椒油、食盐、蚝油、香油、味极鲜酱油等调和均匀即可，吃起来非常可口。
不过这里农嫂也提醒大家要需知道，虽然农村中的各种野都可做成美食，但却不能当主菜食长期食用。因为，生长在大自然中的这些野菜，其本身都是含有一些变异物质，它不像家中蔬菜那样是经过培植驯化的。因此，农嫂的观点是：我们吃野菜，也就只吃个新鲜劲也就行了，且都不可过量食用。你认识农村野地里“七七菜”吗吃过七七菜做成的美食吗来农村见到它可一定要将其带回家尝尝哦！
七七菜的正确吃法大全
七七芽野菜的食用方法与蔬菜相仿，大致有以下几种:1、生吃2、炒食、煮汤或做馅3、凉拌吃4、煮、浸、去汁后炒食5、做干菜。
1、生吃
一些无毒、味好或带有酸甜味的野菜都可以生吃，如苣荬菜、酸模叶蓼、华北大黄和小根蒜等洗净消毒后就可生食或调味拌食。这种吃法，维生素不会损失或者损失很少。
2、炒食、煮汤或做馅
无毒和无不良异味的野菜，如地肤、野苋、荠菜、豆芽菜、鸡冠菜、车轮菜、枪头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭跖草等，其嫩茎叶洗净后即可炒食或煮食。也可做馅，味道都很好。
3、凉拌吃
有些无毒味美的野菜，如马齿苋、海乳草、水芹菜和马兰头等，洗净，用开水烫过，加入调料，凉拌吃。这种吃法可去掉一切野菜的苦涩味，营养素损失也不大。
七七菜的正确吃法大全
小蓟（Cirsium setosum），菊科蓟属，又名刺儿菜、野红花、猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、青青菜、萋萋菜、刺刺芽。多年生草本，生长于海拔140米至2650米的地区，一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。
叶互生，椭圆形或长椭圆状披针形，长7～10厘米，宽1.5～2.5厘米，先端钝，边缘齿裂，有不等长的针刺，两面均被蛛丝状绵毛。头状花序顶生，雌雄异株总苞钟状，总苞片5～6层，雄花序总苞长1.8厘米，雌花序总苞长约2.3厘米花管状，淡紫色，雄花花冠长1.7～2厘米，雌花冠长约2.6厘米。生于荒地、路旁或田间。
1、蘑菇，西红柿，七七菜洗净，黑木耳泡发洗净，土豆洗净去皮，豆腐适量
2、土豆，豆腐，蘑菇和黑木耳均切成碎丁子待用，七七菜切细丝
3、小西红柿切碎丁子
4、开水锅中依次放入土豆，蘑菇，豆腐和黑木耳煮熟
5、关火后放入油菜丝略烫
6、把蔬菜碎丁子捞出备用
7、把所有的蔬菜丁放入盘中，加少许食盐拌匀待用
8、3个鸡蛋加少许盐打成蛋液
9、锅内加少许油，待三四成热时倒入蛋液
10、待蛋液略微凝固时在表面均匀铺上煮熟的蔬菜丁，由于蔬菜丁都是煮熟的，因此只要鸡蛋熟了就可以装盘了。
如果觉得《七七菜的正确吃法大全》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！