豉油王鱿鱼筒爆炒做法

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食材和调料

带籽鲜鱿鱼 400g

蒜头 3瓣

生抽 2大勺

砂糖 1勺

料酒 1大勺

做法步骤

第1步.豉油皇鱿鱼筒的做法步骤 第1步鱿鱼筒清洗干净，用厨房纸抹干水份，在鱿鱼身上扑些生粉，蒜头剁蓉待用。

第2步.用平底锅（使用不粘锅为好）热油下鱿鱼筒不断翻动煎至整只微黄色拨放在锅的一边，余油落蒜蓉煸香后入砂糖速炒溶放豉油，再洒料酒翻拌煮均匀见汁糖成胶状即将鱿鱼筒与汁拌均匀上碟即成。

小贴士

1，浓郁豉油香中带点甜的口感也会因个人喜好在菜式中加入蒜蓉成蒜香味、加入葱成葱香味或辣椒成辣味。

2，用厨房纸或抹布将鱿鱼水份吸干这步骤很重要，避免下油锅时油灒飞弹烫伤皮肤。

3， 我选择有籽的鱿鱼筒一般已经预先处理过的不需再清洗鱿鱼内筒的，如果没有籽的鱿鱼筒应将肚内脏物清理干净，用沸水轻汆处理后抹干水份再烹煮。

豉油王鱿鱼筒爆炒做法

材料

元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2、把鱿鱼用开水焯一下

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

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