珍珠蟹怎么吃

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凉拌珍珠蟹是一款油炸菜品，制作原料主要有蟹、生菜叶、鸡蛋等。

(1) 把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将蟹洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的蟹拌匀腌半小时入味。

(2)将蟹两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于蟹的两面，并用手按实不使脱落。

(3) 炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的蟹放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只蟹改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。

珍珠蟹怎么吃

生姜洗净切片葱洗净切段螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用

锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白， 加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮

加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

珍珠蟹怎么吃

生姜洗净切片葱洗净切段螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用

锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白， 加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

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