广州早点蒸牛肚做法

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用料

牛肚 1斤 香葱 2根 八角 1粒 香叶 3片

草果 1个 姜片 3-4片 柱候酱 1勺 沙嗲酱 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 生粉 少许 桂皮 1块

做法步骤

步骤 1

牛肚冲洗干净沥干水分

步骤 2

桂皮、八角、草果、香叶也洗干净

步骤 3

桂皮、草果、香叶、八角，香葱结，姜片＋牛肚放入锅中加冷水煮开转小火炖30分钟以上，想吃入口就化的口感，需要炖1-2小时以上。

步骤 4

炖好的牛肚捞出冲水后沥干水分备用

步骤 5

切小段儿，加入生粉、盐，搅拌均匀。

步骤 6

加入沙茶酱和柱候酱，搅拌均匀，备用。

步骤 7

香葱用花生油炸出香味后捞出，香葱油倒入搅拌好的牛肚中。

步骤 8

上锅蒸8-10分钟后出锅，撒上青红椒即可

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