糖炒开口板栗摆摊技术配方

TIPS：本文共有 362 个字，阅读大概需要 1 分钟。

原料：

板栗1斤、海盐300-500克、白糖10克

做法：

1、将买来的板栗洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深

2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分

3、在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀

4、再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒

5、几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离

6、这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊

7、糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化这时需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。

如果觉得《糖炒开口板栗摆摊技术配方》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！