鹿角胶 怎么去腥

TIPS：本文共有 153 个字，阅读大概需要 1 分钟。

鹿角胶用黄酒泡可以去腥。

从源头上去腥

（1）老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

（2）挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。

（3）花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

如果觉得《鹿角胶 怎么去腥》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！