大米半固态酿酒一斤加多少水
2023-06-29 分类：百科
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大米半固态酿酒一斤大米接按1：2-2.5的比例加水，即100斤大米加200-250斤。
半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写，又称半液态法、半液态半固态发酵法白酒。这些称谓均准确表达了酿酒过程中的发酵形态。这类酒除保留了用小曲、以根霉为主导糖化菌和培菌糖化三大特征外，还具有以大米为料，清植法，入缸(罐)糖化等工艺特征，产品属米(蜜)香型、豉香型。
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